Notre système alimentaire est malade et doit être soigné. L’un des remèdes consiste à explorer les moyens de prévenir et de réduire l’énorme gaspillage alimentaire que l’humanité produit aujourd’hui. Le meilleur gaspillage alimentaire n’est pas un gaspillage alimentaire. Il est évident que les chaînes d’approvisionnement alimentaire actuelles sont notoirement inefficaces …